Auberginen in Knoblauchsoße

Vielleicht ist die Aubergine das optimale Sommer-Gemüse, vor allem im Hinblick auf die Anzahl der verschiedenen Gerichten, an denen sie in der Lage ist, mitzuwirken. Bekannt seit dem Altertum, sie hatte in der Tat keinen guten Ruf bei den Römern (der Name kann grob als Apfel des Wahnsinns übersetzt werden), obwohl in diesen Tagen hat sie einen Ehrenplatz unter den Sommerprodukten verdient. Heute schlagen wir eine schöne Beilage vor, die reich an Aroma und Geschmack, ideal für den Sommer ist: Auberginen mit Knoblauch-Soße, eine siegreiche Kombination, perfekt um einen Hauch von Persönlichkeit zu einem Hauptgang hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht, daran zu achten, wieviel Knoblauch Sie verwenden, da eine falsche Menge davon könnte Ihre köstliche Beilage ruinieren. Dieses Gericht könnte auch als eher vornehm Vorspeise serviert werden, vor allem, wenn gekoppelt mit einigen schönen knusprigem Brot. Sind Sie bereit, Ihre Gäste mit Ihrer Kreativität zu beeindrucken?

Schneiden Sie die Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben. Sie alle salzen und in ein Sieb unter einem Gewicht legen und 30 Minuten abtropfen lassen. Bereiten Sie die Knoblauch-Soße: Mit einem Handmixer Knoblauch, Petersilie und Öl zusammen schlagen, um eine leckere Soße zu erhalten. Die Auberginen trocknen und in einer Pfanne mit etwas Öl arrangieren. Wenn sie schön braun sind, mit einem scharfen Messer ein paar Einschnitte in die Aubergine schneiden, so dass die Soße tiefer ins Gemüse eindringt. Endlich die Auberginen mit viel Knoblauch und Petersilie-Soße bestreuen, und genießen!