Wenn Sie Auberginen kaufen, achten Sie auf das folgende. Sie müssen fest sein, glatt und glänzend: Meiden Sie die unreifen, oder die, die zerknittert sind, denn sie zu lange gelagert wurden. Darüber hinaus können Auberginen für 2 Wochen oder so in einer Papiertüte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.