Wussten Sie, dass 'Trofie' eine typische Pasta Form aus Ligurien ist, und vor allem aus der Stadt Sori in der Provinz Genua? Ihr Name scheint aus dem Genueser Dialektwort 'strufuggi' zu kommen, das 'reiben' bedeutet, unter Hinweis auf die Handbewegung zum Ausrollen des Nudelteiges für die Trofie. Aber das ist nicht die einzige etymologische Erklärung: Es kann auch von dem Verb 'torcere' entstehen, also 'verdrehen', oder sogar aus dem Griechischen 'trophe', das Nahrung bedeutet.