Getreide gilt seit jeher als einer der wichtigsten Bestandteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, gerade wegen seines allgemein niedrigen Blutzuckergehalts, wie dies insbesondere bei Gerste der Fall ist, die wegen ihrer entgiftenden und erfrischenden Eigenschaften besonders begehrt ist. . Gerste kann nicht nur zur Zubereitung von Suppen oder Salaten verwendet werden, sondern ist auch eine grundlegende Zutat für die Herstellung des berühmten Gerstenkaffees, der von allen bevorzugt wird, die aus dem einen oder anderen Grund nicht den traditionellen Kaffee trinken möchten eines, das reich an Koffein ist.