Sammlung
Herbst
Der Herbst ist die Jahreszeit der trockenen Blätter und des ersten kalten Wetters, aber das bedeutet nicht, dass die Natur uns nicht erstaunliche Zutaten bietet, die wir in der Küche verwenden und genießen können. Darunter heben wir vor allem Pilze, Kastanien, Oliven, aber auch Kürbis hervor, und dann die unwiderstehlichen Birnen, die sich perfekt für die Zubereitung sensationeller Desserts eignen, und die ersten sehr duftenden Zitrusfrüchte. Mit Zitrusfrüchten lassen sich nicht nur viele köstliche Desserts zubereiten, sondern auch erste Gänge wie Orangenrisotto oder zweite Gänge mit Fleisch und Fisch wie Ente mit Orange. Aber die Herbstrezepte enden hier nicht: Denken wir an ein gutes Hühnchen-Passatelli oder Hühnchen mit Kartoffeln, Crêpe-Tagliatelle mit Pilzen und Speck oder römische Saltimbocca. Der Herbst ist auch die Zeit, in der wir dank der ersten frischen Luft Lust auf Schokoladendesserts wie Kinder Fetta-Milchkuchen oder Kinder Paradise bekommen. Apropos Süßigkeiten: Der Herbst ist auch die Zeit der Trockenfrüchte. Warum also nicht einen schönen Mandelkuchen backen?