Zutat

Kurkuma

3 Rezepte

Obwohl Kurkuma vor allem als Gewürz bekannt ist, oft in Kombination mit einem anderen beliebten Gewürz wie Curry, insbesondere in Fleischgerichten der tropischen Küche, wird es in Wirklichkeit auch verwendet, um Desserts eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, wie es beispielsweise in der malaysischen Küche mit Ananas geschieht. Kurkuma wird häufig zur Bekämpfung einer Reihe von Verdauungsstörungen eingesetzt und darüber hinaus zur Erprobung von Behandlungen gegen degenerative Erkrankungen verwendet.

Verwendung in der Küche

Aufgrund seines angenehmen Geschmacks beschränkt sich die Verwendung von Kurkuma in der Küche nicht nur auf das Würzen von Speisen, denn manche Lebensmittel werden auch mit Kurkuma gefärbt.

Aufbewahrung

Wie die meisten Gewürze sollte auch Kurkuma kühl, trocken und dunkel gelagert werden.

Wissenswertes

Einer alten Tradition zufolge, die heute nur noch in einigen Regionen Indiens erhalten ist, ist es Brauch, der zukünftigen Braut eine Kurkumawurzel um den Hals zu hängen.