Lebensmittelfarbe

Zahlreiche Studien weisen darauf hin, dass Lebensmittel eine einladende Farbe haben müssen, da man ihnen dann – mehr oder weniger richtig – die typische Tugend echter und schmackhafter Lebensmittel zuschreiben kann: Aus diesem Grund kann man, mehr oder weniger natürlich, Lebensmittelfarben herstellen, mit denen man das Essen noch faszinierender machen kann. Lebensmittelfarben spielen bei der Zubereitung von Lebensmitteln eine immer wichtigere Rolle, insbesondere auf industrieller Ebene: In vielen Fällen werden sie verwendet, um bestimmte Geschmacksrichtungen oder Aromen zu verstärken, während sie in anderen Fällen dazu dienen, dem, was auf dem Teller serviert wird, ein ungewöhnliches Aussehen zu verleihen.