Dieser Fisch zeichnet sich durch eine längliche Form und eine blau-grüne Haut mit dunklen Streifen aus. Die Makrele ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen, was sie zu einem gesunden Lebensmittel macht. In der italienischen Küche wird sie häufig in Fischgerichten verwendet, sowohl frisch als auch konserviert, wie im Fall von Ölkonserven. Die häufigsten Sorten sind die Atlantische Makrele und die Pazifische Makrele.
Verwendung in der Küche
Die Makrele kann sowohl roh, zum Beispiel in Salaten oder Carpaccio, als auch gekocht, gegrillt oder im Ofen zubereitet werden. Sie ist eine Schlüsselzutat in typischen Gerichten wie Pasta mit Makrele und Kirschtomaten.
Aufbewahrung
Zur richtigen Aufbewahrung sollte frische Makrele im Kühlschrank gelagert und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Sie kann auch eingefroren oder in Öl eingelegt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Wissenswertes
Früher wurde die Makrele als armer Fisch betrachtet, heute wird sie jedoch wegen ihres Geschmacks und ihrer Nährstoffe sehr geschätzt und in gesunde Diäten aufgenommen.