Zutat

Roter Schnapper

Roter Schnapper gehört zur großen Tradition des Mittelmeerfisches und ist seit Generationen Teil des italienischen Geschmackserbes. Die Qualität hängt von Frische, Herkunft und Saisonalität ab: Produkte aus heimischen Meeren haben aromatischeres Fleisch als tiefgekühlte. Die italienische Küche zeigt es in einfachen Zubereitungen, die den natürlichen Geschmack hervorheben.

Verwendung in der Küche

In der Küche eignet sich Roter Schnapper für viele Zubereitungen: gegrillt, im Ofen, geschmort, frittiert, in der Folie oder roh, wenn ganz frisch. Es passt hervorragend zu Olivenöl, Petersilie, Knoblauch, Zitrone und Weißwein.

Aufbewahrung

Roter Schnapper bei 0-2°C im Kühlschrank zugedeckt aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Für längere Lagerung innerhalb von 24 Stunden nach dem Kauf einfrieren.

Wissenswertes

Roter Schnapper hat eine lange gastronomische Geschichte in der italienischen Meeresküche, in der jede Küstenregion typische, von Generationen von Fischern überlieferte Rezepte besitzt.

Rezeptliste

Vorgestellt

Toskanische Saubohnen

Gebackene Lila Spargel

Spaghetti Mit Sardellensauce

In Öl Eingelegte Auberginen

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