Zutat

Tabasco

Die Grundlage dieser aus dem Bundesstaat Louisiana stammenden Sauce sind die sehr berühmten mexikanischen Chilischoten, die aus Mexiko stammen und diesem in mexikanischen und insbesondere amerikanischen Gerichten sehr beliebten Gewürz einen einzigartigen und intensiven Geschmack verleihen: die Rede ist vom sehr berühmten Tabasco, einer Sauce, die in vielen Varianten mit einer Schärfe existiert, die im Allgemeinen den Wert 4000 SU auf der Scoville-Skala erreicht. Obwohl es ursprünglich nur eine Version dieser Sauce mit einem sehr starken Geschmack gab, hat das historische US-amerikanische Produktionsunternehmen McIlhenny im Laufe der Jahrzehnte feinere Varianten eingeführt.

Verwendung beim Kochen

Tabasco kann in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden: Hauptsächlich wird es als Gewürz für Fleisch verwendet, aber auch um Salaten eine pikante Geschmacksnote zu verleihen, wird es geschätzt und ist eine Zutat in vielen mexikanischen Spezialitäten.

Bewahrung

Nach dem Öffnen muss die Tabasco-Dose unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Neugierde

Der Legende nach ist der Name Tabasco – der zu einer mexikanischen Region gehört – auch mit der Chili-Art verbunden, aus der dieses Würzmittel gewonnen wird.