Nudeln in Brühe

Nudeln sind ein antikes Gericht, weithin in der ganzen Welt gegessen. Sie sind eine kulinarische Spezialität aus der asiatischen und östlichen Küche und in gewisser Weise ähneln den italienischen Spaghetti oder Linguine. Je nach dem Land, in dem sie gegessen werden, sie kommen in verschiedenen Formen und Sorten: von Reisnudeln, dünn, weiß und in der Regel vorgekochten, den Eiernudeln aus China oder Japan, zu den Ramen, Instantnudeln und den Udon-Nudeln - die wie diejenigen aus Reis muss eingeweicht werden - und den Thai-Nudeln. Wir bieten ein Rezept mit Nudeln, Fleischbrühe und ausgezeichnet saisonalem Gemüse.

Eine Brühe mit gutem Rindfleisch zubereiten. Alle Aromen und Fleisch wegnehmen und die Brühe sieben. Die Brühe wieder auf der Hitze setzen. Hintereinander die in Runden geschnittenen Karotten, die Frühlingszwiebeln in Scheibchen und die Pilze hinzufügen. Bissfest kochen. Auch das Fleisch wieder hinzufügen. Die Nudeln in der so hergestellten Brühe kochen. Warm servieren.