Bourbon ist ein Destillat, das mindestens 51% Mais enthalten muss und in neuen Eichenfässern reifen muss. Die Sorten von Bourbon können je nach Produktionsregion und Reifemethoden variieren, mit Noten von Vanille, Karamell und Gewürzen. In der italienischen Küche wird Bourbon hauptsächlich als Zutat für Cocktails oder in einigen Dessertrezepten, wie Saucen und Marinaden, verwendet.