getrocknete Tomaten

Das Rezept für getrocknete Tomaten, eine wahre Delikatesse, die man auch zur Zubereitung schmackhafter Vorspeisen sowie Hauptgerichte mit Fisch genießen kann, ist eine der beliebtesten Spezialitäten der süditalienischen Küche und insbesondere von Regionen wie Kalabrien und Apulien. Um gute getrocknete Tomaten zubereiten zu können, werden im Allgemeinen Tomatensorten wie San Marzano oder ähnliche bevorzugt, die noch ausreichend groß sind. Um diese Sommerspezialität optimal zu konservieren, damit sie auch im Winter genossen und gegessen werden kann, ist es wichtig, sehr saubere und sterile Behälter zu verwenden, denen dann Öl und verschiedene Aromen hinzugefügt werden.