Pasta Brisee

Auch wenn Mürbeteig in gewisser Weise mit Blätterteig verwechselt werden könnte, sind die beiden Dinge in Wirklichkeit absolut nicht miteinander vergleichbar. Die Hauptanwendungen von Mürbeteig in der französischen Küche sind die Zubereitung von Süßwarenspezialitäten oder auch die Herstellung schmackhafter und verlockender herzhafter Kuchen. Bei der Zubereitung von Mürbeteig dürfen wir jedoch nicht vergessen, dass es notwendig ist, ein entsprechend gekühltes Nudelholz zu verwenden, damit es am Ende des Vorgangs nicht zu heiß ist.