Mit dem Frühling kommen Farben und frische Aromen auf die Tische, und der Herzhafte Kuchen mit Taccole wird zu einer perfekten Option für ein Picknick oder ein Abendessen mit Freunden. Die Taccole, ein typisches Gemüse aus der Lombardei, zeichnen sich durch ihre Süße und Knackigkeit aus, was sie zu einer idealen Zutat macht, um rustikale und ehrliche Gerichte zu bereichern. Die Zubereitung eines hausgemachten Mürbeteigs, der eine krümelige und buttrige Basis bietet, hebt die Füllung aus gemischtem Hackfleisch und Tropea-Zwiebeln mit ihrem zarten und aromatischen Geschmack zusätzlich hervor. Dieser herzhafte Kuchen, vielseitig und nahrhaft, ist perfekt, um warm oder bei Zimmertemperatur serviert zu werden, begleitet von einem frischen Salat oder einem guten Weißwein. Ein Gericht, das die gastronomische Tradition der Lombardei feiert und die Wärme der Hausmannskost sowie die Frische der saisonalen Produkte auf den Tisch bringt.

Bereiten Sie einen Mürbeteig mit 250 g Weizenmehl Type 0, 100 g weicher Butter in Stückchen, 1 Prise Salz und 70 g kaltem Wasser zu. Kneten Sie den Teig gut und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Teilen Sie ihn anschließend in zwei Teile, einen größeren und einen kleineren. Rollen Sie den größeren Teil zu einem Kreis aus und legen Sie ihn in eine Backform. Verteilen Sie das rohe Hackfleisch, die dünn geschnittene Zwiebel, die grob geschnittenen Taccole und schließlich den gehackten Mozzarella darauf. Decken Sie dann mit dem zweiten Mürbeteigkreis ab, verschließen Sie die Ränder gut und backen Sie bei 180 Grad für 40 Minuten.