Sel du Camargue

Sel de Camargue – auch Fleur de Sel genannt – ist eine Rohsalzsorte, die im Allgemeinen als handwerklich hergestelltes Produkt gilt, da sie im Gegensatz zu den gebräuchlicheren Speisesalzen keiner Raffination unterzogen wird: Aus diesem Grund enthält sie keinerlei Konservierungsmittel und vor allem keine Antioxidantien. Zweitens ist Sel de Camargue sicherlich weicher und bröckeliger als das traditionelle und drittens hat es einen deutlich feineren Geschmack, was es auch zu einer idealen Zutat für die Zubereitung besonderer Desserts macht, sowie um Cocktails, denen ebenfalls eine salzige Note verliehen werden muss, eine raffiniertere Note zu verleihen.