Würzig mariniertes Schweinefilet
in all ihren wunderbaren Vielfalt Ist Ihre Leidenschaft für das Reisen nicht nur um die besten Plätze zu finden, sich zu entspannen und genießen, sondern auch eine Gelegenheit, auf der Suche nach den authentischen Geschmack der verschiedenen Länder zu gehen, und die örtliche Küche zu probieren? So zum Beispiel auf einer Reise nach Frankreich könnten Sie die Gelegenheit haben, eine Spezialität zu probieren, als Lonzu bekannt, eine Wurst, die typisch für Korsika ist, gekennzeichnet durch ein sehr starkes Aroma wegen der Gewürze mit der sie vorbereitet wurde. Versuchen Sie sich vorzustellen, wie Sie ein solches Produkt entdecken könnten: in der Luft der typische Geruch aus dem Keller, in dem das Fleisch zum Ablagern aufgehängt wird, und dabei ein Keramikkrug mit viel robuster Wein. Ausgehend von diesem typischen Bild des Touristen, das man im Erfreuen lässt, was man entdecken könnte, haben wir gelernt, ein Rezept für marinierte Schweinefilet, ds Sie mit Freunden genießen werden, vielleicht von einigen Salamis oder Käse und frischen Salat begleitet .
Zutaten
* ungefähre Werte pro Portion
Zubereitung
Bedecken Sie Ihre Filet mit den Gewürzen, so dass sie an der Oberfläche haften. In einer Schüssel stellen Sie das grobe Meersalz, das französische Salz und alle handgehackten Kräutern zusammen. Nehmen Sie sich einen Tupperware oder anderen hermetischen Behälter und füllen ihn bis auf zwei Finger Höhe vom Kräutersalz, das Sie gerade vorbereitet haben. Legen Sie das Filet auf dieses Salz und dann bedecken Sie es vollständig mit dem Rest. Nun den Behälter versiegeln und für einen halben Tag auf einem hohen Regal Ihrer Küche ruhen lassen, so dass die wärmere Temperatur den Reaktionsprozesse zwischen Fleisch und Salz beschleunigt; dann für einen anderen halben Tag den Behälter im Kühlschrank stellen, um die Reaktion zu stoppen und das Fleisch von bakteriellen Angriffen zu bewahren. Am Ende dieser Zeit nehmen Sie das Filet aus dem Behälter: es wurde durch das Salz gekocht und sterilisiert, und hat ein fabelhaftes Aroma von Kräutern und Gewürzen ausgeströmt! Sie müssen es nur in Scheiben schneiden, mit Öl streuen und mit einer Scheibe Brot und einem Glas Rotwein genießen!
Schritt für Schritt
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Alle Gewürze zusammen mit einem Mörser und Stößel zermahlen
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Decken Sie das Filet mit den gemahlenen Gewürzen
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Die Kräuter in das grobe Salz fein hacken, das Sie verwenden werden, das Filet zu decken
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In einem Behälter, eine Basis von gewürztem Salz vorbereiten und darauf das gewürzte Schweinefilet legen
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Decken Sie das Filet mit weiterem grobem gewürztem Salz. Lassen Sie es für eine Nacht im Kühlschrank marinieren
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Am nächsten Tag das Filet vom Salz entfernen und in dünne Scheiben geschnitten essen
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Hier ist, wie man das marinierte Schweinefilet dient
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Diese hausgemachte Salami mit einem lebendigen Geschmack ist fertig!
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Zusätzliche Informationen
Schweinefilet mariniert mit Bier
Die Zubereitung des Schweinefilets mariniert mit Bier ist wirklich sehr einfach. Das erste, was zu tun ist, ist das Schweinefilet zu nehmen, bereiten Sie eine Mischung aus gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salbei, Salz und Pfeffer vor und massieren Sie die gesamte Oberfläche des Filets gut ein. Warten Sie ein paar Stunden, damit es gut durchzieht. Danach nehmen Sie eine Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn sie heiß ist, legen Sie das Filet hinein und braten Sie es gut von allen Seiten an. Auf diese Weise versiegeln Sie das Fleisch gut. Nehmen Sie dann eine Auflaufform und legen Sie das Filet und eine Dose Bier hinein. Das Filet muss im Bier schwimmen. Fügen Sie kein Wasser hinzu und übertreiben Sie es nicht mit dem Bier, sonst wird es lange dauern, um es einzudicken und in eine Sauce zu verwandeln. Ein rotes Bier ist wirklich ideal, aber Sie können auch eine andere Biersorte nach Ihrem Geschmack verwenden.
Schweinefilet mariniert mit Brot, Öl und Fantasie
Brot, Öl und Fantasie hat ein gutes mariniertes Schweinefilet vorgeschlagen. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man das Schweinefilet mariniert. Nehmen Sie eine Schüssel. Denken Sie immer daran, dass die perfekte Marinade aus einem öligen Teil, einem sauren Teil und einem aromatischen Teil besteht. Wenn Sie ein Schweinefilet mit Zitrusfrüchten marinieren möchten, geben die Zitrusfrüchte, wie Orange und Zitrone, den sauren Teil. Sie verwenden also etwas Orangensaft und Zitronensaft, die Schale von Orange und Zitrone, Olivenöl und frischen Rosmarin. Das Schweinefilet Brot, Öl und Fantasie war so. Natürlich kann auch die Marinierzeit einen Unterschied machen: ob es sich um ein dünnes Stück Fleisch oder ein größeres Stück handelt, müssen Sie sich anpassen. Das dünne Stück läuft Gefahr, "durchzukochen", wenn Sie es zu lange lassen, während die größeren Stücke mehr Zeit benötigen.
Schweinefilet mariniert mit Zitrone
Das Schweinefilet mariniert mit Zitrone ist eine frische, leichte und kostengünstige Idee. Die Zitrone harmoniert sehr gut mit Weißwein, daher können Sie das Schweinefilet in einer Mischung aus Wein und Zitronensaft marinieren, auch die Schalen der Zitrone, eine Knoblauchzehe, einen Zweig Rosmarin, Salz und Pfeffer sowie Olivenöl hinzufügen. Nach der Marinierzeit braten Sie das Filet gut von allen Seiten an und fahren mit dem Kochen fort. Sie können es auch in der Pfanne garen, indem Sie die gleiche Marinade verwenden und ein Stück Butter und einige Kapern hinzufügen. Garen Sie es abgedeckt und am Ende gießen Sie den Teller mit Hilfe eines Löffels an. Servieren Sie es mit Zitronenscheiben zur Garnierung.
Schweinefilet mariniert mit Senf
Das Schweinefilet mariniert mit Senf schmeckt nach Urlaub in Südtirol! Um es zuzubereiten, besorgen Sie sich guten Senfpulver. Arbeiten Sie es mit Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und massieren Sie das Fleisch gut ein. Wenn Sie kein Senfpulver finden, können Sie auch fertigen Senf verwenden. Danach müssen Sie nur noch das Filet braten und mit Weißwein ablöschen. Vergessen Sie niemals das Versiegeln vor dem Kochen! Servieren Sie es mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln.