Konservierte Klementinen

Es gibt ungewöhnliche Rezepte, die aufgrund ihrer Eigentümlichkeit, einmal probiert und geschätzt sich durchsetzen, vor allem in den Augen derer, die traditionellen Techniken verehren. Die heutige faszinierende Idee ist auf 'Citron Confit' basiert, obwohl es eine verschiedene Frucht verwendet. Holen Sie einige Top-Qualität Klementinen, zu Hause angebaut und duftend, und legen sie in Salz: Ja, Sie haben richtig gelesen, das heutige Rezept wurde entwickelt, um eine wunderbare Zutat für Liebhaber von Eintöpfen zu schaffen, die keine Mixturen mehr essen wollen, die an Geschmack und Phantasie fehlen. Unsere in Salz konservierte Klementinen sind dazu ideal um etwas extra zu Gerichten mit Oliven hinzuzufügen - denken Sie daran, wie diese so gut mit Zitrusfrüchten gehen. Alternativ auch Chilischoten passen mit diesen fantastischen gesalzenen Klementinen gut.

Zutaten

  • Klementine 1000 Gramm
  • ganzes Kochsalz
  • Lorbeerblätter
  • Pfeffer Ganze Pfefferkörner
  • Zitronensaft 300 Millimeter
  • Wasser
  • Zimt Ganze Stange

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Grüne Oliven in Salzlake

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Informationen
40 Minuten Gesamtzeit
Serviert 10 Personen
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Zubereitung

Waschen Sie die Klementinen gründlich, dann machen einen Kreuzquerschnitt am Fuß, aber halten die Frucht intakt. Legen Sie zwei oder drei Teelöffel Salz in den Schnitt jeder Klementine, dann legen Sie sie ein auf einmal in einem großen luftdichten Gefäß, das gut sterilisiert wurde. Als Sie die Klementinen ins Gefäß hinzufügen, eine Handvoll Salz, die Lorbeerblätter, Pfeffer und Zimt hinzufügen. Schichten Sie die Früchte bis an die Spitze des Gefäßes. Gießen Sie den Saft von 5 Zitronen über die Klementinen und dann fügen Wasser hinzu, bis sie alle bedeckt worden sind. Nun das Gefäß verschließen und mindestens einen Monat in einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen.

Tipps
Wenn Ihnen der sehr aromatische Zimt nicht gefällt, können Sie ihn aus dem Rezept weglassen. Allerdings Zimt geht sehr gut mit vielen Früchten, vor allem Zitrusfrüchten und Äpfeln.
Allgemeinwissen
Klementinen sind auch als Mandarinen bekannt, denn es ist ein Hybrid aus der Mandarine und der Orange. Im Gegensatz zu diesen beiden letzteren ist die Klementine beliebt, weil sie frisch und erfrischend ist und keine Samen enthält. Sie wird sehr einfach geschält und eignet sich hervorragend entweder natürlich gegessen, oder in irgendeiner Weise gekocht und vielleicht zu Marmelade verwandelt.

Schritt für Schritt

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