Zutat

Hopfenstopfen

Hopfen ist eine aromatische Pflanze, die mit niemand anderem als Hanf verwandt ist und im Allgemeinen in natürlichen Kontexten vorkommt, in denen zwei Eigenschaften vorhanden sind: eine kühle Umgebung und ein ziemlich fruchtbarer Boden. Der Teil des Hopfens, der hauptsächlich zur Zubereitung kulinarischer Spezialitäten oder Bier verwendet wird, sind die Blüten: Letztere sind tatsächlich in Form von Pfropfen, also „Tabletten“, zu finden. Aus dem Hopfen gewinnen wir dann ein wertvolles und abwechslungsreiches ätherisches Öl, in dem sich tausend verschiedene Substanzen befinden.

Verwendung beim Kochen

In der Küche wird Hopfen vor allem für die Zubereitung von ersten Gängen wie Risotto, Suppen und Omelettes verwendet, außerdem wird er zur Herstellung von Bier verwendet.

Bewahrung

Es ist sehr wichtig, den Kontakt des verstopften Hopfens mit Sauerstoff zu verhindern: Er sollte daher in einem luftdichten Behälter gelagert werden, der eine Oxidation verhindert.

Neugierde

Früher wurde Hopfen – auch außerhalb der Lebensmittelindustrie – häufig zur Herstellung hochwertiger Kissen verwendet, denen eine schlaffördernde Wirkung zugeschrieben wurde.

Rezeptliste