Lauch

Zu den wegen seiner Leichtigkeit, Gesundheit und besonders geringen Kalorienaufnahme am meisten geschätzten Gemüsesorten gehört sicherlich Lauch, der roh oder, je nach Geschmack, auch gekocht in mehr oder weniger garnierten ersten und zweiten Gängen gegessen werden kann. Was den Nährstoffgehalt betrifft, besteht Lauch zu 90 Prozent aus Wasser und enthält auch die wichtigsten Vitamine, nämlich die der Gruppen A, B und C, obwohl letztere sicherlich in geringeren Konzentrationen als erstere vorliegen, wobei unter anderem an Mineralstoffen wie Magnesium und Kalium kein Mangel besteht.