Unter den Streichkäsen gibt es viele italienische Sorten wie Squacquerone, Mascarpone, Ricotta oder Robiola, obwohl die in der kollektiven Vorstellung bekanntesten hauptsächlich industriell hergestellt werden und neben großen Marken wie Philadelphia stehen. Diese letztgenannten Milchprodukte eignen sich tatsächlich ohne allzu große Schwierigkeiten, aufs Brot gestrichen zu werden oder sogar viele andere traditionelle Rezepte zu bereichern, beispielsweise von ersten Gängen bis hin zu komplexeren zweiten Gängen.