Kabeljau mit Curry

Indische Küche ist sehr würzig, mit sehr reichen Aromen ganz anders als die, an die die Liebhaber der mediterranen Küche gewöhnt sind, aber trotzdem sehr interessant. Das Gericht, das wir hier beschreiben, ist auf Kabeljau basiert - frisch oder gefroren, es spielt keine Rolle - mit etwas zart gedünsteten Basmati-Reis zu dienen. Um das alles zu vervollständigen, fügen wir eine große Portion Kichererbsen, die dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft machen. Probieren Sie es aus - wenn Sie Kinder haben, nur achten Sie auf die Menge der Gewürze, so daß der Geschmack empfindlicher ist. Wenn es nur Erwachsene gibt, können Sie gewagter werden, und vielleicht ein wenig Chili hinzufügen.

Zutaten

  • Zwiebeln Eine große Zwiebel
  • Knoblauch 1 Zeh
  • Curry Ein EL Currypaste
  • Koriander 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • Ingwer 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Kabeljau 1000 Gramm
  • Kichererbsen 800 Gramm
  • Brühe 300 Millimeter
  • Basmati-Reis 450 Gramm
  • Tomaten 500 Gramm
Informationen
60 Minuten Gesamtzeit
40 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 8 Personen
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Zubereitung

Den Knoblauch und die Zwiebeln grob hacken. Braten Sie sie bei schwacher Hitze in einer großen Pfanne mit einem Sprühregen von extra nativem Olivenöl. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, steckte sie in eine Küchenmaschine oder Mixer zusammen mit dem Fischbrühe und, wenn die Zwiebel und Knoblauch schön weich sind, auch diese. Mischen Sie alles nicht zu fein und setzen Sie dann alles in einer Pfanne. Nun fügen Sie alle Gewürze: das Curry, Ingwer und Koriander. Die abgetropften Kichererbsen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garen und ca. 20 Minuten reduzieren. Nun fügen Sie den Kabeljau, der zunächst in große Stücke geschnitten wurde. Warten Sie, bis der Fisch gekocht wird, dann servieren mit Basmati-Reis .

Tipps
Fügen Sie den Kabeljau und kochen nur für den letzten paar Minuten. Auf diese Weise werden Sie vermeiden, daß er zu sehnig wird!
Allgemeinwissen
Als Ergebnis der engen Beziehungen zwischen Indien und Großbritannien wurden viele indische Curry-Gerichte in Großbritannien importiert und neu erfunden. Aus diesem Grund sollten Sie nicht überrascht sein, wenn Sie die Chance bekommen, dieses Gericht zu versuchen, wenn Sie London besuchen!

Schritt für Schritt

**Klicken SIe auf die Fotos furs volle Schritt-für-Schritt!

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