Orecchiette Pasta mit Tomaten und Cacioricotta Käse

Es gibt nichts Leckeres und Unwiderstehliches als ein schönes Nudelgericht, das auf Tomatensoße basiert ist, besonders wenn es so gemacht wird, wie es sollte, und im perfekten apulischen Stil! Das bedeutet hausgemachte Pasta, eine Tomatensauce, die zu Hause oder wenn nicht organisch hergestellt wird, nur apulischer Cacioricotta-Käse und, wenn möglich, einige Basilikumblätter von Ihrem eigenen Balkon!

Vorsichtig eine kleine Frühlingszwiebel mit etwas extra nativem Olivenöl in einer Pfanne bräunen, das Tomatenpüree, ein wenig Basilikum und Salz hinzufügen, und dann alles zusammen weiter kochen. Die Nudeln in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und dann mit der Sauce in der Pfanne mischen. Mit einem guten Spritzer von extra nativem Olivenöl, frischem Basilikum und einer großzügigen Handvoll Cacioricotta-Käse beenden.