Rohes Hackfleisch mit Trüffelöl

Fleisch ist eins jener Lebensmittel, die in vielen verschiedenen Formen gegessen werden kann, unabhängig von der Jahreszeit und vor allem von den Zutaten, die in der Küche zur Verfügung stehen. Es ist nicht schwer, auch die anspruchsvollsten Fleischesser zu befriedigen. Zum Beispiel, wenn Sie rohes Rindfleisch genießen - Tatar Hackfleisch - ein sehr leichtes und angenehmes Gericht vor allem im Sommer, dann können Sie gerne mit der ungewöhnlichen Kombination aus einem guten Trüffelöl und ein wenig Senf-Mayonnaise gewürzt versuchen. Es ist nicht schwer, sich vorzustellen, wie eine solche Kombination, ein Triumph der Phantasie und Geschmack, die Wut während des Sommers sein könnte, noch besser, wenn unter einem Pavillon gegessen - und vergessen Sie nicht, eine schöne Flasche 'Dolcetto d'Alba'-Wein zu entkorken.

Schneiden Sie das Rinderfilet in Julienne-Streifen und dann in Würfel; dann es vorsichtig mit einem Messer klein hacken. Mit dem Pfeffer, Salz und Trüffelöl abschmecken. Würzen Sie die Mayonnaise mit etwas Senf und Trüffelöl. Kleine handgemachte Kugeln der Steak Mischung dienen, leicht mit einigen Klumpen von Senf-Mayonnaise und Trüffelöl gewürzt; begleiten mit sardischem getrocknetem 'carasau' Brot.