Unter den auf der Erde weit verbreiteten Mineralien stellt Salz eine sehr wichtige Ressource für die Küche auf der ganzen Welt dar, wenn man bedenkt, dass es in einer beträchtlichen Menge von Lebewesen vorhanden ist. Obwohl Salz oder Natriumchlorid eine grundlegende Ressource für das menschliche Leben ist, kann es – wenn es in übermäßigen Mengen eingenommen wird – verschiedene Gesundheitsstörungen verursachen.