Sagne all'arrabbiata mit würzigem Pescatorino

Hier ist ein erster Gang voller Energie, Farbe und Charakter, perfekt für Liebhaber starker und entscheidender Aromen. Es ist ein erster Gang aus kanüliertem Sagne - ein typisches Salento-Nudelformat - gewürzt mit einer reichhaltigen Sauce, die mit rustikaler Passata und würzigem Pescatorino zubereitet wird. Eine faszinierende und köstliche Kombination, die sowohl Fischliebhaber als auch Liebhaber der "wütenden" Versionen der großen Klassiker Emotionen wecken kann.

Den Sagne zum Kochen in kochendes Salzwasser geben. Eine Schalotte fein hacken und in etwas Öl anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Fügen Sie den Pass hinzu. Den Pescatorino fein hacken und zur Sauce geben. Kochen, bis die Sauce richtig eingedickt ist. Nudeln abgießen, in der vorbereiteten Soße schwenken und mit etwas Mozzarella und ein paar Rucolablättern servieren.