Spinat-Risotto ist eine eher ungewöhnliche Art und Weise diejenigen zu überzeugen, die in der Regel keine Gemüse gern essen. Die Kombination von Reis und Spinat mit dem Zusatz von einer großzügigen Handvoll geriebenen Käse macht dieses Hauptgericht sehr cremig und schmackhaft. Wenn Ihnen die Idee gefällt, es mit einem Löffel zu essen, können Sie es mehr "soupy" behalten; wenn Sie einen Käse verwenden, der nicht zu stark gewürzt ist, werden Sie feststellen, dass selbst die kleinsten Kinder es wirklich genießen.

Die Zwiebel in wenigem Olivenöl braunen. Fügen Sie das Vollkorn-Reis und rühren ins heiße Öl bis gut beschichtet und dann den Weißwein hinzufügen und reduzieren. Fügen Sie die gekochten und gut entwässert und gehackten Spinatblätter, eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss. Die Brühe weiterhin nach und nach hinzufügen, die ganze Zeit rühren, bis der Reis gekocht wird. Von der Hitze wegnehmen, und eine großzügige Handvoll Ihres Lieblings-geriebenem Käse darin mischen. Dienen.