Weizengluten mit Brokkoli und Zitrone

Heute gibt unser Chef-Koch ein Geschenk allen Liebhabern der vegetarischen Küche, mit diesem Gericht aus Weizengluten mit Brokkoli und Zitrone. Ein leicht schmackhaftes Gericht für diejenigen, die das gesunde Essen lieben, und zur gleichen Zeit rotes Fleisch manchmal vermeiden möchten, ohne auf Proteine zu verzichten. Weizengluten ist ein proteinreiches Lebensmittel chinesischer Herkunft, die wir in Europa jetzt zu nutzen und genießen gelernt haben. Es ist besonders unter den Vegetariern und Veganern geschätzt, aber nichts sollte es verhindern, dass Sie es probieren, obwohl Sie selbst es nicht sind. Man hat nicht immer Lust, ein Steak zu essen, und Seitan ist eine gute Alternative zu Fleischprotein. Versuchen Sie es mit Brokkoli und Zitronensaft, wie in dem heutigen Rezept! Wenn Sie möchten, können Sie Gemüse ersetzen oder andere Zutaten je nach Verfügbarkeit oder der Saison. Vergessen Sie aber nicht, Ihr Weizengluten in der Sojasoße marinieren zu lassen, um es echt schmackhaft zu machen.

Marinieren Sie das Weizengluten mit etwas Sojasoße, um es mehr Geschmack zu geben. Schneiden Sie die Brokkoliröschen, dann ziehen Sie den Hauptstängel seiner harten Schale, bevor Sie ihn in Runden schneiden. Kochen Sie die Brokkoli für ein paar Minuten im Salzwasser, dann abtropfen lassen und in Viertel schneiden. Sautieren Sie die in Scheiben geschnittenen Weizengluten in ein wenig Olivenöl in einer Pfanne, dann fügen Sie die Brokkoli und ein wenig Salz. Fügen Sie zwei Gabeln von Maismehl hinzu und mischen gut, dann reiben die Zitronenschale darauf und gießen den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne. Fügen Sie einen Schuss heißes Wasser und mischen. Mit ein paar Scheiben Zitronenschale als Beilage und einem Schuss Olivenöl servieren.