Dulse-Algen

Die Lappentang-Alge ist für ihre intensive rote Farbe bekannt. Sie gehört zur Familie der Palmariacaee und ist sowohl im Nordatlantik als auch im Nordpazifik weit verbreitet. Sie erreicht eine durchschnittliche Länge zwischen 15 und 30 Zentimetern. Im Gegensatz zu anderen Algen zeichnet sich Lappentang durch einen stärkeren Geschmack mit einer würzigen Note aus, was sie sehr attraktiv für die Zubereitung von Fischgerichten sowie Suppen und Eintöpfen verschiedener Art macht. Lappentang ist besonders reich an Jod, dem auch Eisen, Vitamin A und C sowie verschiedene Proteine hinzugefügt werden, weshalb er besonders bei Menschen mit Anämie begehrt ist.