Vialone-Reis

Erste Gänge auf Reisbasis, insbesondere Kürbisrisotto oder andere ähnliche Köstlichkeiten, ließen sich nur mit einer bestimmten Reissorte, nämlich del Vialone, einem Obst- und Gemüseprodukt von Veronese, richtig und mit einem angenehmen Ergebnis aus geschmacklicher Sicht zubereiten Ursprungs, der sich in Italien aufgrund seiner besonderen Eigenschaften großer Bewunderer erfreut, darunter die geringe Größe der Körner (bis zu 6 Millimeter) und die Freisetzung von Stärke beim Kochen, ein grundlegendes Merkmal für den Erfolg eines guten Risottos .