Sellerie

Sellerie ist ein wichtiges Kraut, das auch in unserem Land spontan wächst, vor allem in allen Sumpfgebieten, und insbesondere zur Zubereitung von zweiten Gängen mit Fleisch verwendet wird: Normalerweise erreicht dieses Kraut eine Höhe von über einem Meter, obwohl dies weitgehend von der Sorte abhängt. Der am weitesten verbreitete Sellerie ist die Sorte Dulce, während Knollensellerie eine weitere sehr geschätzte Sorte ist und die Wildsorte von denjenigen gewählt wird, die ihren Gerichten einen kräftigen Geschmack verleihen möchten.