Zutat

Tomatenmark

Tomatenmark ist zweifellos eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung einer hochwertigen Pizza oder alternativ erster Gänge, die sich durch den unverwechselbaren Geschmack und das Aroma typischer Produkte auszeichnen. Obwohl diese Traditionen immer seltener fortgeführt werden, nimmt Tomatenmark auch heute noch einen herausragenden Platz in vielen regionalen Küchen ein, wo es aus einer Auswahl hochwertiger Tomaten, wie zum Beispiel der zeitlosen San Marzano, zubereitet wird.

Verwendung beim Kochen

Die Tomate ist ein wichtiger Protagonist der italienischen gastronomischen Tradition, wenn man bedenkt, wie sie zur Zubereitung von Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen verwendet wird.

Bewahrung

Tomatenmark wird im Allgemeinen in dicht verschlossenen Behältern an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt.

Neugierde

Die Zubereitung von Tomatenmark ist eine der ursprünglichen Spezialitäten der süditalienischen Regionen, von wo aus sie sich dann auch in andere Orte verbreitete.