Vollkornmehl

Vollkornmehl ist eine wichtige Ressource für die Gewinnung all jener Backwaren, die täglich verzehrt werden, wie zum Beispiel verschiedene Brotsorten, Focaccia oder auch Desserts. Aus ernährungsphysiologischer Sicht unterscheiden sich Vollkornmehle durch das Vorhandensein – in hoher Konzentration – von Keimen und Kleie, zwei grundlegenden Elementen für die menschliche Ernährung, obwohl es sehr wichtig ist, Mehle zu kaufen, die nicht durch die Zugabe von gemahlener Kleie gewonnen werden raffiniertes gewöhnliches Mehl, da das auf diese Weise erzielte Ergebnis weit vom ursprünglichen (und gesunden) Vollkornmehl entfernt wäre.