Aromatisierte Polenta

Dieses Rezept ist ein Klassiker für Winterabende in den Bergen, wenn es draußen wirklich kalt ist , aber im Inneren des Hauses ein schönes Kaminfeuer brennt und die Gesellschaft ist fröhlich und redselig: wir beziehen uns zum kulinarischen Klassiker , der aromatisierten Polenta, als 'Polenta concia' in Italien bekannt. Seine Ursprünge sind im Val D'Aosta oder in der Provinz Biella zu finden, wo es mit Toma oder andere Bergkäse, und mit dem Zusatz von Butter oder Milch hergestellt wird. Der 'concia' Stil ist eine Möglichkeit, die Polenta zu würzen, um sie zu einem einzigartigen, köstliche und belebende Gericht zu verwandeln. Bereiten Sie sie mit einem Ihrer Lieblingsschmelzkäse, wie Provolone, Gorgonzola oder Toma. Genießen Sie es mit einem großen Glas Wein. Wenn Sie das Rezept gemeistert haben, können Sie es zur Zeit mit Käsen, die Sie im Schrank haben, vorbereiten. Wenn Sie etwas Polenta gemacht haben, können Sie die Polenta am nächsten Tag wieder vorbereiten. Es wird immer noch köstlich.

Zutaten

  • Polenta 400 Gramm Maisbrei
  • Fontina-Käse 300 Gramm
  • Butter
  • Parmesan gerieben
Informationen
45 Minuten Gesamtzeit
30 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 3 Personen
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Zubereitung

Kochen Sie das Maismehl in Salzwasser. Fetten Sie eine Auflaufform. Wenn die Polenta fertig ist, gießen Sie die Hälfte in der Pfanne. Fügen Sie viel Käse in Scheiben geschnitten und etwas Butter. Beenden Sie mit der restlichen Polenta, dann decken mit Käsescheiben, viel Parmesan und einige mehr Butterflocken. Bei 180 ° C 30 Minuten backen.

Tipps
Wir haben dieses Rezept mit Buchweizen hergestellt, die auch als 'taragna' bekannt ist. Wenn Sie die traditionelle Rezept folgen wollen, verwenden Sie einfach Maispolenta statt und darauf achten, sie sehr weich zu kochen. Sie können dann die Käsewürfeln hinzufügen, um sie gut zu mischen, oder decken Sie die Polenta am Ende mit Käse und Butter und sprengen Sie sie unter einem Grill, wie ein Gratin. Glücklicherweise aromatisierte Polenta ist keine formales oder reifes Rezept, so benutzen Sie Ihre Phantasie und fügen irgendwelche Käse, die Sie mögen, und die Methode, die Ihnen passt.
Allgemeinwissen
Es gibt ein Rezept namens 'Polenta alla carbonara', das Schweinefleisch, Speck und Käse enthält. Es wird vor allem in seinem Herkunftsgebiet, der Bergregion Catria und Nerone, in der Provinz Pesaro und Urbino gefunden.

Schritt für Schritt

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