Artischocken-Salat

Name: Artischocken-Salat
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Artischocken; Zitrone; sonnengetrocknete Tomaten; Parmesan; Petersilie; Pfeffer; 12

In Italien sind Artischocken die Protagonisten vieler Rezepte, insbesondere aus der Toskana und aus der Gegend von Rom. Heute haben wir beschlossen, sie mit einer apulischen Delikatesse zu kombinieren, die sonnengetrockneten Tomaten.

Zutaten

Artischocken 2 Einheiten
Zitrone 2 Zitronen
sonnengetrocknete Tomaten 1 oder 2 Getrocknete Tomaten
Parmesan
Petersilie Zum Dekorieren
Pfeffer
12

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Informationen

20 Minuten Gesamtzeit

Serviert 2 Personen

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Zubereitung

Die Artischocken putzen und schneiden, dann in säuerlichem Wasser einweichen. Beiseite ein Zitronendressing zubereiten, durchs Schlagen von Zitronensaft, extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in Scheiben. Mischen Sie die Artischocken mit den getrockneten Tomaten und Parmesan Flocken. Mischen Sie alles zusammen.

Tipps

Wenn Sie Artischocken kaufen, nicht vergessen die frischer und weicheren zu wählen!

Allgemeinwissen

Artischocken sind im ganzen Italien die Protagonisten der Küche jener Regionen, die auf das Tyrrhenische Meer blicken. Wir mischten sie mit einer Zutat typisch von Apulien, um ein großes Rezept zu schaffen!