Artischocken-Salat

Name: Artischocken-Salat
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Artischocken; Zitrone; getrocknete Tomaten; Getreide; Petersilie; Pfeffer; Salz

In Italien sind Artischocken die Protagonisten vieler Rezepte, insbesondere aus der Toskana und aus der Gegend von Rom. Heute haben wir beschlossen, sie mit einer apulischen Delikatesse zu kombinieren, die sonnengetrockneten Tomaten.

Zutaten

Artischocken 2 Stück
Zitrone 2 Zitronen
getrocknete Tomaten 1 oder 2 Getrocknete Tomaten
Getreide
Petersilie Zum Dekorieren
Pfeffer
Salz

Information

20 Minuten Gesamtzeit

Für 2 Persons

Zubereitung

Die Artischocken putzen und schneiden, dann in säuerlichem Wasser einweichen. Beiseite ein Zitronendressing zubereiten, durchs Schlagen von Zitronensaft, extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in Scheiben. Mischen Sie die Artischocken mit den getrockneten Tomaten und Parmesan Flocken. Mischen Sie alles zusammen.

Tipps

Wenn Sie Artischocken kaufen, nicht vergessen die frischer und weicheren zu wählen!

Wissenswertes

Artischocken sind im ganzen Italien die Protagonisten der Küche jener Regionen, die auf das Tyrrhenische Meer blicken. Wir mischten sie mit einer Zutat typisch von Apulien, um ein großes Rezept zu schaffen!