Fischsalat

Bunt, unterhaltsam und vor allem unwiderstehlich, heute bietet unser Chef-Koch uns einen Fischsalat: Dienen Sie ihn als Vorspeise für einen Sommer-Abendessen, oder verwandeln ihn in einen reichhaltigen und nahrhaften Hauptgang ... Besorgen Sie echt frischen Fisch, frisches knackiges Gemüse und an die Arbeit sofort! Wir werden ein Rezept zur Verfügung stellen, aber man kann es leicht variieren in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit der besten Qualität der Zutaten auf den Obst- und Gemüsehändler oder Fischhändler. Zum Beispiel, wenn Sie einen anständigen Krake nicht finden können, versuchen Sie einige Tintenfisch; oder, wenn Sie ein bisschen Farbe zu Ihrem Salat geben wollen, fügen Sie beide gelbe und rote Paprikas hinzu. Wenn Sie Charakter und Geschmack hinzufügen möchten, können Sie darin einige Kapern in den Meeresfrüchte-Salat mischen, oder, wenn Sie wollen, einige schwarze Oliven und ein paar Kirschtomaten zu betonen.

Zutaten

  • Tintenfisch 400 Gramm
  • Riesengarnelen 250 Gramm
  • Flussbarsch 200 Gramm
  • Karotten 100 Gramm
  • gelbe Paprikas 40 Gramm
  • Sellerie 70 Gramm
  • Endivie 60 Gramm
  • Öl
  • 12
  • Pfeffer
  • Zitrone
  • Petersilie
  • Knoblauch 1 Zeh
Informationen
30 Minuten Gesamtzeit
45 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 4 Personen
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Zubereitung

Schneiden Sie die Karotten in Streifen, den Sellerie in Scheiben, schneiden Sie den Radicchio in Viertel und dann in kleine Stücke, und schließlich hacken die Paprika ziemlich fein. Kochen Sie den Krake für 45 Minuten in Salzwasser, dann schneiden ihn in Würfel. Reinigen und schälen Sie die Garnelen und dämpfen sie für 5 Minuten. Das Barschfilet grillen, dann in Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen, wenn sie abgekühlt sind und mit Salz, Öl, Pfeffer, Zitrone, die gehackte Petersilie und einer Zehe zerdrückten Knoblauch würzen. Hier ist eine große Vorspeise für den Sommer: kalter Meeresfrüchte-Salat.

Tipps
Bereiten Sie das Dressing für diesen Fischsalat getrennt, um eine Emulsion zu machen, über den Fisch gegossen zu werden. Kombinieren Sie einfach Salz, Öl, Pfeffer und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und leicht mit einer Gabel schlagen.
Allgemeinwissen
Fisch ist perfekt für diejenigen, die leckeres Essen wollen, das auch wirklich gesund ist. Es ist reich an Eiweiß und ungesättigten Fetten, die berühmte Omega-3, von unschätzbarem Wert für Herz-Kreislauf-Funktion, für die Erzeugung von Energie, für die Kontrolle von Cholesterin enthält, und vieles mehr. Im Gegensatz zu dem Protein im Fleisch, das wegen seiner Bindegewebe zu verdauen schwierig ist, ist Fischprotein leicht verdaulich. Und Fisch fördert das Wachstum und das Wohlbefinden, ist deshalb für Kinder gut geeignet.

Schritt für Schritt

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