Fischsalat

Bunt, unterhaltsam und vor allem unwiderstehlich, heute bietet unser Chef-Koch uns einen Fischsalat: Dienen Sie ihn als Vorspeise für einen Sommer-Abendessen, oder verwandeln ihn in einen reichhaltigen und nahrhaften Hauptgang ... Besorgen Sie echt frischen Fisch, frisches knackiges Gemüse und an die Arbeit sofort! Wir werden ein Rezept zur Verfügung stellen, aber man kann es leicht variieren in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit der besten Qualität der Zutaten auf den Obst- und Gemüsehändler oder Fischhändler. Zum Beispiel, wenn Sie einen anständigen Krake nicht finden können, versuchen Sie einige Tintenfisch; oder, wenn Sie ein bisschen Farbe zu Ihrem Salat geben wollen, fügen Sie beide gelbe und rote Paprikas hinzu. Wenn Sie Charakter und Geschmack hinzufügen möchten, können Sie darin einige Kapern in den Meeresfrüchte-Salat mischen, oder, wenn Sie wollen, einige schwarze Oliven und ein paar Kirschtomaten zu betonen.

Schneiden Sie die Karotten in Streifen, den Sellerie in Scheiben, schneiden Sie den Radicchio in Viertel und dann in kleine Stücke, und schließlich hacken die Paprika ziemlich fein. Kochen Sie den Krake für 45 Minuten in Salzwasser, dann schneiden ihn in Würfel. Reinigen und schälen Sie die Garnelen und dämpfen sie für 5 Minuten. Das Barschfilet grillen, dann in Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen, wenn sie abgekühlt sind und mit Salz, Öl, Pfeffer, Zitrone, die gehackte Petersilie und einer Zehe zerdrückten Knoblauch würzen. Hier ist eine große Vorspeise für den Sommer: kalter Meeresfrüchte-Salat.