Orecchiette-Nudeln mit Miesmuscheln und Zucchiniblüten

Oft braucht man nicht unbedingt viele Stunden bei der Vorbereitung eines wirklich guten und befriedigenden Hauptgangs. Einfach ein paar frische und saisonale Zutaten besorgen, wie wir in diesem Rezept gemacht haben. Wir kauften eine Reihe von Zucchiniblüten, einige wunderbare frische Miesmuscheln und reife San Marzano Tomaten. Wir entschieden uns, frische Nudeln zu verwenden, insbesondere Orecchiette, aber auch andere Sorten passen gut zu diesem Rezept.

Zutaten

  • Orecchiette-Nudeln 250 Gramm
  • Muscheln 1000 Gramm
  • Zucchiniblüten 6 Einheiten
  • Tomaten 2 Tomaten
  • Knoblauch 1 Zeh
  • extra natives Olivenöl
  • Pfeffer

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Orecchiette au blé brûlé

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Orecchiette de semoule

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Orecchiette à l'orge

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Informationen
15 Minuten Gesamtzeit
10 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 2 Personen
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Zubereitung

Die Miesmuscheln waschen und in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich öffnen. Die Tomaten blanchieren und dann schälen, die Samen entfernen und in Streifen schneiden. In eine Pfanne eine Knoblauchzehe und einen Schuss extra natives Olivenöl setzen. Braten, dann die Tomatenstücke hinzufügen. Nächst die Zucchiniblüten und die Muscheln hinzufügen. Alles zusammen für eine Weile kochen. Die Orecchiette kochen und abgießen, mit der Sauce rühren und mit einem Schuss Olivenöl und gemahlenem Pfeffer beenden.

Tipps
Alle große Frischnudelsorten passen gut in diesem Rezept, einschließlich Tagliatelle.
Allgemeinwissen
Zucchiniblüten enthalten Vitamin A und Beta-Carotin

Schritt für Schritt

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