Pasta mit grünen Bohnen

Name: Pasta mit grünen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italian
Ingredients: grüne Bohnen; Linguine; Tomatenpüree; Natives Olivenöl extra; Knoblauch; Salz; Getreide

Pasta mit grünen Bohnen ist ein sehr häufiges Gericht in Apulien: es ist schmackhaft und leicht, ideal für Liebhaber von Pasta und Gemüse. Idealerweise bereiten Sie es mit den dünnen grünen Bohnen, in Italien als "Schlange" Bohnen bekannt, 'Spargel' Bohnen oder 'mangetout' Bohnen. Alternativ können Sie auch andere Sorten von grünen Bohnen versuchen, aber immer frisch, wenn überhaupt möglich.

Zutaten

grüne Bohnen 250 Gramm
Linguine 200 Gramm
Tomatenpüree 300 ml
Natives Olivenöl extra
Knoblauch 1 Zehen
Salz
Getreide 20 Gramm

Information

20 Minuten Gesamtzeit

10 Minuten Aktive Zeit

Für 3 Persons

Zubereitung

Die Bohnen bereiten und waschen. Kochen Sie sie zwei oder drei Minuten im Salzwasser. Dann, ohne sie zu entwässern, fügen Sie die Linguinenudeln hinzu. Inzwischen in einer Pfanne eine Knoblauchzehe in extra nativem Olivenöl anbraten. Das Tomatenpüree hinzufügen und mit Salz würzen. Weiter kochen, bis die Nudeln gekocht sind. Wenn die Linguine und die grüne Bohnen bereit sind, abtropfen lassen, fügen Sie sie zu die Sauce und mischen. Warm servieren: Wenn Sie möchten, fügen Sie ein wenig geriebenen Parmesan oder andere Hartkäse, nach Geschmack.

Tipps

Wenn Sie kein Tomatenpüree verwenden möchten, können Sie stattdessen eine Sauce mit frischen Kirschtomaten machen. Sie können auch Ihre Soße mit einigen gerösteten Semmelbröseln und einer Balsamico Glasur, oder mit etwas geriebenem Ricotta garnieren.

Wissenswertes

Lange, grüne Bohnen werden oft im ganzen Italien, als Teil eines Eintopfes mit Tomaten, aber nicht mit Pasta vorbereitet. Die Kombination von Nudeln mit Tomaten und Bohnen-Sauce sorgt für ein schnell und gesundes Gericht.