Zucchinicremesuppe mit Minze

Frisch und leicht, diese cremige Zucchinicremesuppe mit Minze ist eine ausgezeichnete Vorspeise mit einigen leckeren Croutons bei einem Sommermittagessen zu servieren. Die Frische der Minze und die vitaminreichen Zucchini werden auch denjenigen gefallen, die das Essen nicht besonders mögen, wenn er heiß ist. Und dazu: Wenn Sie Vegetarier sind, oder einfach nur lieben, Gemüse zu essen, werden Sie sehen, dass diese Zucchinicremesuppe viele Ideen für andere samtige Suppen bietet, zu jeder Zeit des Jahres heiß oder kalt serviert zu werden. Erbsen, Karotten, Gemüse usw: Fast alle Gemüse, die Leguminosen einschließlich, eignen sich perfekt zur Schaffung von atemberaubenden cremigen Suppen.

Die Zucchini in Würfel, die Zwiebel in dicke Scheiben schneiden. Die frische Minze grob hacken. Die Zucchini leicht mit der Zwiebel in einer Kasserolle mit ein wenig Wasser und Salz sautieren. Fügen Sie die Minze und schlagen alles mit einem elektrischen Handmixer zusammen.