Bucatini

Bucatini-Rezepte sind typisch für die Stadt Rom und ganz allgemein für Latium: Diese langen, hohlen Nudeln, die in gewisser Weise an Spaghetti erinnern, werden in der Stadt Amatrice zur Zubereitung der zeitlosen Bucatini all'amatriciana verwendet Soße und Speck. Tatsächlich lassen sich Bucatini aber auch in der Käse- und Pfeffervariante sowie in einer anderen klassischen Gewürzmischung wie Carbonara zubereiten. Bucatini werden in ähnlicher Zeit wie Spaghetti gekocht und können darüber hinaus die Saucen optimal aufnehmen, da sie diese in sich behalten.