Camembert ist ein Käse aus der Normandie, der auf der ganzen Welt vor allem wegen seines kräftigen Geschmacks und seines besonders intensiven Aromas bekannt ist. Die Reifung dauert ungefähr eineinhalb bis zwei Monate. Er wird aus roher Kuhmilch hergestellt, deren Temperatur 37 Grad nicht überschreiten darf. Seine charakteristische Kruste verdankt er dem Vorhandensein von Penicillium camemberti, wobei im Wesentlichen eine wässrige Lösung mit diesen Bakterien ausgebreitet wird. Um den besten Camembert zu genießen, muss man auf die Zeit zwischen April und August warten.