Radicchio in der Pfanne

Wir vertiefen uns in die Venetien für diesen Pfanne-gedünsteten Radicchio, eine große Beilage mit gebratenem Fleisch und Polenta zu dienen. Mit wenig Aufwand und nicht viel Ausgeben (unter der Voraussetzung, dass Sie den Radicchio kaufen, wenn in der Saison) können Sie eine besonders vielseitige Beilage schaffen, die geeignet ist, viele verschiedene gesunde und schmackhafte Hauptgerichte zu begleiten, und von allen genossen wird. Der gedünstete Radicchio ist auch ideal als Teil eines Weihnachtsessen. So einfach zu machen, ist dieses Gericht auch sehr attraktiv, so dass Sie Ihre Mahlzeit nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch schön anzusehen machen. Es bleibt nur die Aufgabe auf den Markt zu laufen und einigen Top-Qualität, frisch und knackigen Radicchio zu kaufen: die anderen Zutaten sind einfach Olivenöl und Salz. Selbst wenn Sie ein Anfänger beim Kochen sind, ist dieses Rezept absolut in Ihrer Reichweite.

Zutaten

  • Radicchio von Treviso 200 Gramm
  • 12
  • Öl
Informationen
5 Minuten Gesamtzeit
15 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 2 Personen
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Zubereitung

Teilen Sie die Radicchio-Köpfe in vier Segmente und spülen sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Dies ist wichtig, um die Bitterkeit zu entfernen, die an den Enden der Blätter absetzt. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und ordentlich die Segmente von Radicchio darin arrangieren. Als die Pfanne sich erwärmt sofort salzen und dann mit einem Deckel bedecken. Auf diese Weise kochen, auf halbem Weg den Radicchio umdrehen, so dass er weich wird, aber doch ein wenig bissfest behalten. Servieren Sie als Beilage für Fleisch oder Polenta.

Tipps
Radicchio kann eine Woche bewahrt werden, nachdem Sie ihn gereinigt, in einem Küchentuch eingewickelt und in einer Plastiktüte versiegelt haben. Wenn Sie den Radicchio kaufen, wählen Sie diejenigen, die kreppig und leicht geöffnet sind, ohne beschädigten oder vergilbten Blättern.
Allgemeinwissen
Es gibt viele Sorten von Radicchio: Die roten haben dunkelroten Blätter und größere weiße Rippen wie der 'Rosso di Treviso', 'Verona Rot' und 'Chioggia Rot'; die vielfarbigen Sorten haben gelbe und grüne Flecken, wie der 'Variegato di Castelfranco' und die 'Variegati di Chioggia'; schließlich gibt es die ganz weiße Sorte, wie der 'Radicchio di Luisa'.

Schritt für Schritt

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