Wir vertiefen uns in die Venetien für diesen Pfanne-gedünsteten Radicchio, eine große Beilage mit gebratenem Fleisch und Polenta zu dienen. Mit wenig Aufwand und nicht viel Ausgeben (unter der Voraussetzung, dass Sie den Radicchio kaufen, wenn in der Saison) können Sie eine besonders vielseitige Beilage schaffen, die geeignet ist, viele verschiedene gesunde und schmackhafte Hauptgerichte zu begleiten, und von allen genossen wird. Der gedünstete Radicchio ist auch ideal als Teil eines Weihnachtsessen. So einfach zu machen, ist dieses Gericht auch sehr attraktiv, so dass Sie Ihre Mahlzeit nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch schön anzusehen machen. Es bleibt nur die Aufgabe auf den Markt zu laufen und einigen Top-Qualität, frisch und knackigen Radicchio zu kaufen: die anderen Zutaten sind einfach Olivenöl und Salz. Selbst wenn Sie ein Anfänger beim Kochen sind, ist dieses Rezept absolut in Ihrer Reichweite.

Teilen Sie die Radicchio-Köpfe in vier Segmente und spülen sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Dies ist wichtig, um die Bitterkeit zu entfernen, die an den Enden der Blätter absetzt. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und ordentlich die Segmente von Radicchio darin arrangieren. Als die Pfanne sich erwärmt sofort salzen und dann mit einem Deckel bedecken. Auf diese Weise kochen, auf halbem Weg den Radicchio umdrehen, so dass er weich wird, aber doch ein wenig bissfest behalten. Servieren Sie als Beilage für Fleisch oder Polenta.