Puccia aus Salento

Salento puccia ist ein erstaunliches Sandwich aus Pizzateig, dessen "Erfindung" alles in allem neu ist. In Apulien, besonders im Salento, ist Puccia oft der perfekte Ersatz für ein Abendessen und kann einen anonymen Abend in eine echte Party verwandeln, lustig, lecker und auch billig! Es kann bereits fertig gekauft werden, wird im Ofen in wenigen Augenblicken "wiederbelebt" und nach Geschmack und Vorstellung gefüllt. Um es so zu genießen, wie es in diesen Gegenden üblich ist, ist es ideal, es mit lokalen Zutaten wie apulischem Aufschnitt, apulischen Milchprodukten und köstlichem lokalem Gemüse aus diesen Gebieten zu füllen.

Die Puccia im Ofen bei 200 Grad einige Minuten erhitzen oder auf einem heißen, zugedeckten Teller. Horizontal durchschneiden und dann mit Martina Franca Capocollo, Primo Sale, getrockneten Tomaten in Öl, getrockneten Zwiebeln und Salat füllen.