Zutat

Gemüsebrühe

3 Rezepte

Auch wenn diesem einfachen Rezept nur wenige Zutaten wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie zugrunde liegen, ist Gemüsebrühe in Wirklichkeit eine sehr wichtige Zubereitung in der traditionellen Küche unseres Landes, da sie zur Zubereitung wichtiger erster Gänge beiträgt Hauptgerichte und nicht zuletzt Risottos, gefüllte Nudeln, geschmortes Fleisch und Fisch. Gemüsebrühe spielt auch eine sehr wichtige Rolle bei der Entwicklung der Essgewohnheiten bei Kindern: Tatsächlich ist sie eines der Elemente, die den Beginn der Entwöhnung bei Kindern markieren.

Verwendung in der Küche

Gemüsebrühe ist vielseitig einsetzbar: Sie ist ein Allheilmittel bei Durchfall oder Erkältungen, dient aber auch als Grundlage für Schmorgerichte mit Fisch und Fleisch sowie für die optimale Zubereitung gefüllter Nudeln.

Aufbewahrung

Je nach Bedarf können Sie die Gemüsebrühe einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber auch einfrieren, um sie mehrmals verwenden zu können.

Wissenswertes

Auch wenn es kein besonders wichtiges Rezept zu sein scheint, ist Gemüsebrühe eine jener Zubereitungen, die die Entwöhnung von Kindern in wichtiger Weise kennzeichnet.