Monte Veronese

Der Monte Veronese Käse ist eine hochwertige venezianische Spezialität, die auch auf europäischer Ebene die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten hat und zweifellos eines der bemerkenswertesten Bergmilchprodukte Italiens darstellt. Aus historischer Sicht wurde dieser Käse zum ersten Mal im 13. Jahrhundert von einigen deutschen Kolonisten hergestellt. Je nach Reifegrad, der mindestens 25 Tage betragen kann, hat der Monte Veronese Käse unterschiedliche Bezeichnungen und Namen: Bei einer Reifung von bis zu 6 Monaten wird er Mezzano genannt und bei einer Reifung von zwei Jahren wird er schließlich Old genannt.