Verona-Radicchio

Der Verona-Radicchio hat eine rote Farbe, die der des Treviso-Radicchios sehr ähnlich ist: Im Gegensatz zu diesem zeichnet sich die Sorte Verona jedoch durch eine kugelförmige Form aus. Beim Radicchio di Verona gibt es im Wesentlichen die frühe Sorte (die in der Regel im Oktober reift) und die späte Sorte, die ihre Reife stattdessen im Februar erreicht. Beim Kauf von Verona-Radicchio ist es sehr wichtig, auf die Konsistenz der Blätter zu achten: Sie dürfen nicht zu wasserhaltig oder trocken sein, da man in beiden Fällen ein Produkt vor sich hat, das absolut nicht frisch ist.