Schwarzkohl

Schwarzkohl ist ein Gemüse, dessen dunkle Blätter, die sich durch eine Oberfläche voller Blasen auszeichnen, einen süßen und zugleich intensiven Geschmack haben: Dieser Kohl ist eines der ältesten bekannten Gemüse und besonders vielseitig in seiner Fähigkeit, sich an das Klima anzupassen – sowohl an Kälte als auch an Hitze. Der ideale Zeitpunkt, um Schwarzkohl zu ernten und zu genießen, ist die Zeit unmittelbar nach dem Ende der intensiven Kälte, da die Blätter dann ziemlich weich sind und dennoch eine angenehme Knusprigkeit aufweisen, die sich perfekt für die Zubereitung von Suppen mit anderem Gemüse eignet.