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In östlichen Ländern und insbesondere in Japan wird Sake – dessen Name in der japanischen Sprache nichts anderes als den Begriff „Likör“ bedeutet – durch Fermentation von Reis gewonnen und kann aufgrund seiner Besonderheit nicht als Destillat betrachtet werden. Es handelt sich weder um ein fermentiertes Produkt noch um einen Likör, da er oft besser als „aus Reis gewonnener Wein“ bezeichnet wird. Obwohl Sake hauptsächlich Japan zugeschrieben wird, wurde er in Wirklichkeit zum ersten Mal in China hergestellt, und zwar etwa im fünften Jahrtausend v. Chr., und gelangte dann auch in das Land der aufgehenden Sonne.