Manchmal ist es schön, wieder zu einigen alten, einfachen und traditionellen Rezepten zurückzukehren, die den Gaumen Ihrer Gäste und Ihrer Familie behandeln. Also, schnell in den Supermarkt und kaufen Sie Ihre Cavatelli, den Bauchspeck und die Bohnen. Folgen Sie unsere Anweisungen, um einen echten Hauptgericht zu schaffen!
Bohnen aus Apulien 500gr
Kleine emaillierte Terrakotta-Schale mit Hahn 9cm
Biolivum, extra natives 100% Bio-Öl
"Käse und schwarzer Pfeffer" handgefertigte Taralli
Getrocknete rote Zwiebeln in gekochtem Traubenmost
Hängende kaktusfeigenförmige Luminaria
Handgefertigte Fenchel Taralli
Apulische Gersten-‚Frisa‘ Brötchen 500gr
Die Schalotte, die Karotten und Zwiebeln grob hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss von extra nativem Olivenöl bräunen lassen. Fügen Sie den gewürfelten Bauchspeck hinzu und kochen sanft, rührend, bis das Fett zu erweichen und schmelzen beginnt. Das Tomatenpüree und die Bohnen hinzufügen. (Vergessen Sie nicht, die Bohnen im Wasser mit Natriumkarbonat für eine ganze Nacht einzuweichen und für 1 Stunde in ungesalzene Wasser zu kochen). Mischen Sie die Bohnen in die Sauce und machen sie für einige Minuten schmackhaft. Kochen Sie die Cavatelli in kochendem, gesalzenem Wasser, dann abgießen und mit Ihrer Bohnen- und Bauchspecksauce für ein paar Minuten rühren. Eine Parmesanraspel und los!
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Den Sellerie, die Karotten und die Schalotte sautieren
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Den Bauchspeck hinzufügen
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Fügen Sie ein paar Löffel Tomatenpüree hinzu
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Fügen Sie die vorher gekochten Bohnen hinzu
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Machen Sie Ihre cavatelli mit der Sauce an
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