Mandelcreme

Nach einem gemütlichen Mittagessen mit der Familie oder einer unvergesslichen Dinner-Party mit Freunden, sehnen Sie unweigerlich ein Dessert, das am besten die Qualitäten der traditionellen italienischen Küche zum Ausdruck bringt und den zusätzlichen Hauch von Raffinesse schenkt - weil die Freude des Teilens zusammen von Essen zusammengefasst wird, wenn es zum Dessert kommt . Heute stellen wir ein Rezept ein wenig aus der gewöhnlichen vor: Die Mandelcreme, die trotz mit nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt wird, trifft wirklich das Ziel für seine Frische, Süße und den Reichtum an Geschmack, und gewinnt auch über den elegantesten und anspruchsvollsten Gaumen. Sind Sie bereit, ein wirklich feines und außergewöhnliches Dessert, perfekt für die langen, warmen Sommerabende zu schaffen?

Zutaten

  • Mandeln 250 Gramm
  • Milch 750 Millimeter
  • Zucker 80 Gramm
  • Maismehl 60 Gramm
  • Rohzucker 30 Gramm
Informationen
20 Minuten Gesamtzeit
10 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 8 Personen
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Zubereitung

Die Mandeln in einem Topf mit kochendem Wasser für einige Sekunden blanchieren, abtropfen lassen und schälen, wenn Sie bereits aufgeknackte Mandeln verwenden. Hacken Sie sie in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab und mischen sie mit der warmen Milch und dem aufgelösten Zucker . Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb schieben und einen gehäuften Esslöffel gehackte Mandeln hinzufügen. Halten Sie 100ml Milch beiseite. Das Maismehl in die 100ml Milch lösen, dabei achten, dass es sich keine Klumpen formen, und dann wieder diese in die Milch- und Mandelmischung integrieren. Langsam die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten, sobald sie eingedickt ist. Gießen Sie die Mischung in eine Form nass mit kaltem Wasser gemacht und im Kühlschrank für 4 Stunden abkühlen lassen. Inzwischen den Zucker karamelisieren mit einem Löffel Wasser und ihn auf ein Stück Backpapier gießen, um feine Plättchen von Zucker zu bilden. Serve mit dem zerdrückten, karamellisierten Zucker garniert.

Tipps
Unter den besten Mandeln für Ihr Dessert zu verwenden sind diejenigen, die aus Avola kommen.
Allgemeinwissen
Dieses Mandelcreme-Rezept kommt aus Sizilien, wo die besten Mandeln wachsen.

Schritt für Schritt

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